首先将鸡清洗干净剁成块状，加入八角，香叶，姜片，葱段，胡椒粉，盐，黄酒，抓匀腌制。
之后再加适量的玉米淀粉，抓匀腌制三十分钟。
起锅烧油，将腌制好的鸡块放入锅中进行油炸。
鸡块底面煎至焦黄之后可以翻另一面也煎至焦黄。
鸡块煎好之后，将刚刚腌制鸡块的腌料倒入锅中翻炒均匀。
炒匀鸡块后加入适量的黄酒，酱油和蚝油，继续翻炒均匀。
之后加入冬笋片和香菇进行翻炒均匀。
将板栗也倒进去，加入开水。
盖上锅盖，焖煮十到十二分钟。
之后再加入少许的白糖和盐翻炒均匀。
最后加入味精和胡椒粉进行调味。
转至大火，将汤汁收干即可出锅。这样一道软糯鲜香的栗子黄焖鸡就做好啦。
