首先将所需要的食材准备齐全，酸笋提前切制，黄豆需要提前浸泡。
起锅，加入少许的油，待油冒气即可将黄豆倒进锅中翻炒均匀，待黄豆炒至金黄色即可乘出备用。
再重新起锅烧油，待五成油温时将酸辣椒放入锅中翻炒。
爆香酸辣椒之后，再依次放入酸笋和生姜，炒至闻到香气即可，乘出备用。
再次起锅烧油，依旧是五成油温时将小鱼干放入锅中翻炒。
小鱼干翻炒好之后再将黄豆，酸辣椒，生姜和酸笋一同放进锅中，加入适量的生抽白酒，和盐调味。
翻炒完之后，加入清水五百毫升，转至中火，盖上锅盖进行焖煮，五分钟就会散发出迷人的香气啦。
十分钟以后，将蒜叶放入锅中，转至小火进行翻炒，加入适量的味精或者鸡精，将蒜苗放入，翻炒一下即可出锅。
这样一道香气逼人的黄豆酸笋小黄鱼就做好啦。
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