教你自制五香茶叶蛋
茶叶蛋几乎承包了妈妈辈的童年梦想,几十年前条件艰苦,逢年过节能吃到一个五香茶叶蛋简直是最美好的期盼,后来生活水平提高了,孩子出去上学上班了,剩老两口在家,夏天热得不想做饭,也就在前一天晚上煮几个茶叶蛋入锅,第二天饿了熬一锅白粥,就着茶叶蛋,一整天就这样平淡又悠闲地过去了······
2020-07-20 12:16
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来自:小食光~
辅料
- 桂皮香叶八角大料 :适量
- 茶叶 :1把
- 生抽 :2勺
- 老抽 :1勺
- 红糖 :1勺
详细步骤:
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第一步
准备材料
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第二步
鸡蛋下锅煮
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第三步
煮熟后,捞出来挨个轻轻磕碎表面的壳
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第四步
锅中加水、生抽,老抽,盐,茶叶,八角(茴香),桂皮等…,开始煮茶叶蛋
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第五步
煮大概1个小时,关火,不去管它,继续在锅里闷着入味
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第六步
吃的时候捞出来直接吃
烹饪技巧:
配料没有硬性要求,一般是八角桂皮香叶茴香大料家里有什么放什么就行;茶叶可以放红茶色泽深一些,如果没有其它茶叶也行,一般是家里快过期的茶叶拿来煮蛋;红糖如果没有加白糖也可以。
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