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水晶鱼——祝你年年有余

水晶鱼——祝你年年有余

连续几年年夜饭必做菜就是这道水晶鱼，特别应景，也好吃，其实从我能记事起，就记得爸爸每年冬天都会做几次，当然都是放在饭盒里，在一个大饭店吃过一次这个，颜色不太好看，所以尝试着自己做一次，换一下颜色，第一次就成功了。
2021-02-01 12:26 347次浏览 来自：一斤皮皮虾
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主料

  • 猪肉片 ：两斤
  • 土豆 ：两个
  • 胡萝卜 ：四根
  • 紫菜头 ：一个

辅料

  • 桂皮 ：一块
  • 香叶 ：两片
  • 八角 ：三个
  • 丁香 ：适量
  • 肉蔻 ：一个
  • 花椒 ：三十粒
  • 白芷 ：一片
  • 生抽 ：四小汤勺
  • 盐 ：适量
  • 葱姜蒜 ：适量
  • 白酒 ：两勺

详细步骤：

  • 水晶鱼——祝你年年有余第一步

    第一步

    准备好配料

  • 水晶鱼——祝你年年有余第二步

    第二步

    葱姜蒜切好

  • 水晶鱼——祝你年年有余第三步

    第三步

    把上面的配料包起来

  • 水晶鱼——祝你年年有余第四步

    第四步

    准备模具

  • 水晶鱼——祝你年年有余第五步

    第五步

    猪皮用温水洗两次，放进水里煮五分钟

  • 水晶鱼——祝你年年有余第六步

    第六步

    刮去油脂，然后用温水洗净

  • 水晶鱼——祝你年年有余第七步

    第七步

    用镊子把毛夹干净

  • 水晶鱼——祝你年年有余第八步

    第八步

    土豆、胡萝卜切丁，花生仁适量

  • 水晶鱼——祝你年年有余第九步

    第九步

    在锅里倒水，把配料、猪皮、花生仁放入水里煮十分钟，猪皮捞出切丁

  • 水晶鱼——祝你年年有余第十步

    第十步

    放入土豆和胡萝卜，再煮五分钟

  • 水晶鱼——祝你年年有余第十一步

    第十一步

    模具涂油，把食材舀出，盛入模具

  • 水晶鱼——祝你年年有余第十二步

    第十二步

    找个适合的盘子安置好模具，放入冰箱冷藏一天

  • 水晶鱼——祝你年年有余第十三步

    第十三步

    脱模

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