准备食材
把豌豆淀粉和水各100克混合搅拌
往锅中倒入600g水，大火煮开后转为小火
倒入淀粉水，边倒边不断的搅拌，搅拌到浓稠且色泽均匀
找一个容器，在容器中刷一层薄薄的食用油
将煮好的淀粉倒入容器中冷藏2-4小时
冷藏后取出，脱模，切条
大蒜和小米辣剁成沫，放上辣椒粉，热油搅拌均匀。
再加入两勺酱油，两勺醋，一小勺白糖，少许鸡精，半小勺盐搅拌均匀。
将调味料倒在凉粉上，然后撒上葱花或者香菜即可
