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糯米钵仔糕——香糯的口感令你难以忘怀

糯米钵仔糕——香糯的口感令你难以忘怀

钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点,是台湾和广东的特色传统小吃,老少皆宜。做出来的成品糕体晶莹雪白,表层油润光洁,口感细腻嫩滑,味甜而不腻,吃起来很有粘性,但是不粘牙,今天就来教大家做一款经典的红豆钵仔糕。
2021-01-25 09:00 418次浏览 来自:一斤皮皮虾

主料

  • 粘米粉 :四十五克
  • 澄粉 :三十克
  • 红豆 :适量

辅料

  • 水 :五十毫升
  • 红豆水 :适量
  • 椰浆 :一百毫升
  • 红糖/白糖/黄糖 :适量
  • 糯米钵仔糕——香糯的口感令你难以忘怀第一步

    第一步

    称取粘米粉、澄粉、水

  • 糯米钵仔糕——香糯的口感令你难以忘怀第二步

    第二步

    把东西一起倒在一个盆里

  • 糯米钵仔糕——香糯的口感令你难以忘怀第三步

    第三步

    搅拌成团

  • 糯米钵仔糕——香糯的口感令你难以忘怀第四步

    第四步

    另取一个盆,加入红豆水、椰浆、白糖,搅拌在一起

  • 糯米钵仔糕——香糯的口感令你难以忘怀第五步

    第五步

    制作糖水:红豆水、椰浆、水,共二百五十毫升,加入剩余的糖,小火煮化

  • 糯米钵仔糕——香糯的口感令你难以忘怀第六步

    第六步

    将稍微冷却的糖水倒入粉浆,拌匀

  • 糯米钵仔糕——香糯的口感令你难以忘怀第七步

    第七步

    在钵仔糕模具里面加入红豆和粉浆

  • 糯米钵仔糕——香糯的口感令你难以忘怀第八步

    第八步

    中大火隔火蒸十八分钟

  • 糯米钵仔糕——香糯的口感令你难以忘怀第九步

    第九步

    放凉

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