准备好食材。
腊肉洗干净，煮熟切薄片。不粘锅预热一下放腊肉。
翻炒至腊肉的肥肉全部变得透明。
包菜洗干净切丝，倒入锅中翻炒至包菜变色，加盐和鸡精，翻炒均匀盛出备用。
取一口铸铁锅刷入一层薄油，将剩米饭倒进去铺平。
米饭上铺一层包菜和腊肉，全程中小火加热。不用盖盖，会听到噼里啪啦的声音。
差不多八九分钟左右，底部就可以形成完美的锅巴了，可以用筷子挑起来看一下，千万不要做糊了。
锅巴饭翻拌一下就可以上桌。
趁热开吃。
