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烘焙饼干：鸡蛋小饼干，记忆中童年的味道

烘焙饼干：鸡蛋小饼干，记忆中童年的味道

鸡蛋小饼干，主要是用低筋面粉，鸡蛋等食材制作而成的饼干，其口感酥脆，蛋香浓郁。在我小的时候可喜欢吃它了，每次妈妈带我去超市买零食我都会拿几包鸡蛋小饼干。可如今已经很少看见它的身影了，对于我来说它不仅仅是一包好吃的饼干，更是一种美好的回忆
2020-09-06 13:33 344次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 鸡蛋 ：2个
  • 低筋粉 ：60g

辅料

  • 细砂糖 ：25g
  • 柠檬汁 ：几滴

详细步骤：

  • 烘焙饼干：鸡蛋小饼干，记忆中童年的味道第一步

    第一步

    蛋黄与蛋清分离，分别装入容器中

  • 烘焙饼干：鸡蛋小饼干，记忆中童年的味道第二步

    第二步

    蛋黄中加5g糖拌匀

  • 烘焙饼干：鸡蛋小饼干，记忆中童年的味道第三步

    第三步

    准备其他食材

  • 烘焙饼干：鸡蛋小饼干，记忆中童年的味道第四步

    第四步

    蛋白中加入柠檬汁和剩下的糖，用打蛋器打成蛋白霜

  • 烘焙饼干：鸡蛋小饼干，记忆中童年的味道第五步

    第五步

    分2次加蛋黄，边加边搅拌

  • 烘焙饼干：鸡蛋小饼干，记忆中童年的味道第六步

    第六步

    面粉过筛进蛋糊中，搅拌至细腻面糊

  • 烘焙饼干：鸡蛋小饼干，记忆中童年的味道第七步

    第七步

    烤箱140度先预热，然后把面糊装到裱花袋里，将面糊挤到烤盘上

  • 烘焙饼干：鸡蛋小饼干，记忆中童年的味道第八步

    第八步

    然后放进烤箱里，140度烤半小时

  • 烘焙饼干：鸡蛋小饼干，记忆中童年的味道第九步

    第九步

    烤好后取出放凉下，装罐即可

烹饪技巧：

蛋白中加柠檬汁为的是去除腥味

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