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记忆中的味道——大头菜咸菜

记忆中的味道——大头菜咸菜

在我小的时候，母亲每次在早上给我做好早点摆桌上时，都会为我特意准备一叠自制的开胃下饭的大头菜咸菜，喝一口粥，吃一口大头菜咸菜，那滋味真的好吃到无法用语言形容。母亲做的大头菜咸菜，直到我长大后仍对它的味道难以忘怀，它早已成为了我心中的一部分
2020-09-04 14:03 1345次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 大头菜 ：1个

辅料

  • 盐 ：适量
  • 辣椒片 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 酱油 ：适量

详细步骤：

  • 记忆中的味道——大头菜咸菜第一步

    第一步

    大头菜洗净

  • 记忆中的味道——大头菜咸菜第二步

    第二步

    切开去根

  • 记忆中的味道——大头菜咸菜第三步

    第三步

    切成条

  • 记忆中的味道——大头菜咸菜第四步

    第四步

    加入盐

  • 记忆中的味道——大头菜咸菜第五步

    第五步

    抓匀，腌制到大头菜出水

  • 记忆中的味道——大头菜咸菜第六步

    第六步

    蒜瓣放入料理机中打碎

  • 记忆中的味道——大头菜咸菜第七步

    第七步

    准备酱油，辣椒片

  • 记忆中的味道——大头菜咸菜第八步

    第八步

    准备香油

  • 记忆中的味道——大头菜咸菜第九步

    第九步

    香油，酱油，辣椒片混合调成酱汁

  • 记忆中的味道——大头菜咸菜第十步

    第十步

    用手挤出腌制好的大头菜的水分

  • 记忆中的味道——大头菜咸菜第十一步

    第十一步

    然后倒入酱汁

  • 记忆中的味道——大头菜咸菜第十二步

    第十二步

    抓匀

  • 记忆中的味道——大头菜咸菜第十三步

    第十三步

    装入罐中，再放入冰箱冷藏1小时即可

烹饪技巧：

腌好的大头菜冷藏一下口味更佳

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