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腌制芥菜疙瘩的秘方，现在就告诉你

腌制芥菜疙瘩的秘方，现在就告诉你

还记得儿时的腌菜吗，在我老家，每当到了芥菜成熟季节，家家户户都会事先把腌菜坛子洗干净，目的就是用来装芥菜疙瘩腌菜。而我家母亲也随着大伙一起制作腌芥菜疙瘩。那时我的早餐特别的丰富，因为有妈妈制作的芥菜疙瘩腌菜的存在。
2021-02-15 13:50 5679次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 芥菜疙瘩 ：10斤
  • 胡萝卜 ：3根

辅料

  • 盐 ：800g
  • 糖 ：50g
  • 柠檬 ：2个
  • 生抽 ：3升
  • 姜 ：200g

详细步骤：

  • 腌制芥菜疙瘩的秘方，现在就告诉你第一步

    第一步

    芥菜洗净，切条

  • 腌制芥菜疙瘩的秘方，现在就告诉你第二步

    第二步

    胡萝卜洗净切条

  • 腌制芥菜疙瘩的秘方，现在就告诉你第三步

    第三步

    芥菜，胡萝卜装盆里，加盐拌匀，然后加去皮姜条，腌制1小时

  • 腌制芥菜疙瘩的秘方，现在就告诉你第四步

    第四步

    然后给一个装满水的盆压着

  • 腌制芥菜疙瘩的秘方，现在就告诉你第五步

    第五步

    芥菜胡萝卜去除多余水分再装入罐中，记得一层芥菜一层糖的放

  • 腌制芥菜疙瘩的秘方，现在就告诉你第六步

    第六步

    柠檬取汁

  • 腌制芥菜疙瘩的秘方，现在就告诉你第七步

    第七步

    倒入罐中

  • 腌制芥菜疙瘩的秘方，现在就告诉你第八步

    第八步

    准备生抽

  • 腌制芥菜疙瘩的秘方，现在就告诉你第九步

    第九步

    倒进去

  • 腌制芥菜疙瘩的秘方，现在就告诉你第十步

    第十步

    密封腌制4天即可开吃

烹饪技巧：

装满水的盆压住芥菜，目的去除多余水分

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