鲈鱼(这种鱼少刺，其他鱼都可以做)洗干净，用刀划几下，然后用料酒，盐，姜葱抹均匀腌制10分钟以上，小火煎至两面金黄捞出备用。
番茄洗干净，切成丁备用。
准备好两大勺白糖，放在一个大碗里。
再倒入一大勺醋。
然后再倒入2勺生抽。
最后在倒入水，搅拌均匀(水比例要根据生抽那些调味料去兑)不然太多没有味道哦。
锅种大火热油，倒入番茄丁炒出汁，然后倒入刚才调好的酱，姜丝煮开。
煮开后，把鱼放进去。淋点酱汁在鱼身上，盖上盖子小火闷10分钟，然后再撒点葱白。
等鱼完全入味之后，倒入淀粉水大火收汁，然后再撒上葱花可以出锅。
