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香香软软的蟹黄包带你体验味蕾盛宴

香香软软的蟹黄包带你体验味蕾盛宴

蟹黄汤包原是江苏的特色小吃，但被众多人熟知的可能是上海的蟹黄包，与以往的普通汤包有所不同，这种汤包的特点是皮薄、汤汁多、蟹肉足、味道鲜美，它的口感馋倒了无数吃货，今天，就让我们一起来看看这道佳肴是如何制作的吧~
2020-08-05 11:03 1236次浏览 来自：一斤皮皮虾
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主料

  • 面粉 ：350g
  • 酵母 ：3g
  • 泡打粉 ：3g
  • 水 ：200g
  • 猪肉馅 ：250g
  • 马蹄 ：5个
  • 蟹黄酱 ：80g

辅料

  • 大葱 ：30g
  • 小葱 ：30g
  • 姜 ：25g
  • 盐 ：8g
  • 白糖 ：5g
  • 胡椒粉 ：2g
  • 花雕酒 ：5g
  • 清水 ：30g
  • 生抽 ：10g
  • 橄榄油 ：20g
  • 香油 ：10g

详细步骤：

  • 香香软软的蟹黄包带你体验味蕾盛宴第一步

    第一步

    面粉中加入酵母、泡打粉，倒入200g水，并使劲搅拌

  • 香香软软的蟹黄包带你体验味蕾盛宴第二步

    第二步

    揉出光滑的面团，醒发至2倍大

  • 香香软软的蟹黄包带你体验味蕾盛宴第三步

    第三步

    马蹄去皮备用

  • 香香软软的蟹黄包带你体验味蕾盛宴第四步

    第四步

    大葱、小葱、姜切末，马蹄切成小丁

  • 香香软软的蟹黄包带你体验味蕾盛宴第五步

    第五步

    猪肉馅中加入葱末、姜末、胡椒粉、盐、花雕酒、生抽、白糖和清水30g搅拌均匀

  • 香香软软的蟹黄包带你体验味蕾盛宴第六步

    第六步

    加入小葱、马蹄、蟹黄酱、香油、橄榄油，所有配料一起搅拌，放在一旁备用

  • 香香软软的蟹黄包带你体验味蕾盛宴第七步

    第七步

    把醒发好的面团做成面皮，开始包包子

  • 香香软软的蟹黄包带你体验味蕾盛宴第八步

    第八步

    把包好的包子醒发20分钟，上锅蒸10分钟后关火

  • 香香软软的蟹黄包带你体验味蕾盛宴第九步

    第九步

    过3分钟后揭盖出锅

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