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姥姥的味道,家常炒油茶面

姥姥的味道,家常炒油茶面

我记得很小的时候就开始吃姥姥做的炒油茶面,冬天天特别冷的时候,早上吃上一碗热乎乎的炒油茶面,整个胃里都是暖洋洋的,又香又饱肚子。油茶面里面主要有面粉和各种磨碎的坚果,既可以做成咸口的也可以做成甜口的,搭配其他的面点之类的吃起来特别香。
2020-08-19 11:40 981次浏览 来自:sxx0129

主料

  • 面粉 :适量
  • 花生 :适量
  • 瓜子仁 :适量
  • 黑芝麻 :适量
  • 核桃 :适量
  • 花椒 :少许
  • 盐 :少许
  • 食用油 :适量
  • 姥姥的味道,家常炒油茶面第一步

    第一步

    将熟黑芝麻,瓜子仁,花生,核桃放入榨汁机,榨到黑芝麻略微出油,花生和核桃不用太碎。

  • 姥姥的味道,家常炒油茶面第二步

    第二步

    倒进锅里,小火翻炒,盛出备用。

  • 姥姥的味道,家常炒油茶面第三步

    第三步

    锅里放面粉小火炒,炒到面粉变微黄好关火,整个过程中要不断翻炒避免糊掉。

  • 姥姥的味道,家常炒油茶面第四步

    第四步

    用一个大点儿的铁勺儿盛点儿油,放火上加热,花椒放进去爆香。

  • 姥姥的味道,家常炒油茶面第五步

    第五步

    把花椒择出来,油倒进面粉里翻拌均匀。

  • 姥姥的味道,家常炒油茶面第六步

    第六步

    再开火,倒入刚刚炒好的坚果,加入少许盐翻炒。出锅晾凉装起来密封阴凉处保存。

  • 姥姥的味道,家常炒油茶面第七步

    第七步

    吃的时候舀两勺,少量多次往里加水,边加边搅拌。

  • 姥姥的味道,家常炒油茶面第八步

    第八步

    拌好的状态。

  • 姥姥的味道,家常炒油茶面第九步

    第九步

    早餐来一碗。

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