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色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴

色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴

草鱼，脂肪含量低，肉质紧实而细腻，味道鲜美，用来做红烧草鱼块是最合适不过了。先将草鱼洗干净去除鳞片和内脏，然后切块，用料酒，盐葱姜蒜腌制一下，去除其腥味。之后锅中倒油，油热后放入干辣椒，葱蒜爆香，然后再放入今天的主角——草鱼块中火煮制，出锅后色泽诱人，刺酥肉鲜，下饭超级nice
2020-08-14 14:03 598次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 草鱼 ：1条

辅料

  • 姜 ：1块
  • 料酒 ：半碗
  • 玉米淀粉 ：半碗
  • 生抽 ：2勺
  • 盐 ：适量
  • 葱 ：1段
  • 蒜 ：3瓣
  • 老抽 ：3勺
  • 干辣椒 ：适量

详细步骤：

  • 色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴第一步

    第一步

    草鱼洗干净，去除鱼鳞和内脏

  • 色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴第二步

    第二步

    切块

  • 色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴第三步

    第三步

    葱姜蒜切片

  • 色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴第四步

    第四步

    草鱼块放碗里，加入葱姜蒜片，料酒，盐，腌制30分钟

  • 色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴第五步

    第五步

    准备玉米淀粉

  • 色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴第六步

    第六步

    将鱼块裹上一层淀粉

  • 色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴第七步

    第七步

    锅中倒油，烧至冒烟再将鱼块入锅炸

  • 色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴第八步

    第八步

    炸至金黄色捞出

  • 色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴第九步

    第九步

    盐，鸡精，糖，淀粉，料酒，生抽老抽，水倒碗里，用筷子搅拌均匀

  • 色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴第十步

    第十步

    葱蒜切碎，与酱汁混合，然后搅拌均匀

  • 色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴第十一步

    第十一步

    另起锅油，烧至7分热放入干辣椒爆香

  • 色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴第十二步

    第十二步

    再放入刚调好的酱汁

  • 色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴第十三步

    第十三步

    倒入炸好的鱼块

  • 色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴第十四步

    第十四步

    中火煮10分钟收汁即可

  • 色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴第十五步

    第十五步

    装盘

烹饪技巧：

草鱼事先腌制，去除腥味

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