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暖身暖心，就喝砂锅煨鹿筋

暖身暖心，就喝砂锅煨鹿筋

爷爷奶奶因为上个月摔伤和腰椎手术，相继入院，于是遵循医嘱，家里的餐桌上就多了这道补筋骨的汤。我之前还没吃过鹿筋，只吃过牛板筋，第一次尝到，味道还不错，汤汁也很鲜美，泡饭或者是煮面都是不错的选择，而且营养也有保障。
2021-03-18 14:56 594次浏览 来自：一斤皮皮虾
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主料

  • 花胶 ：六十克
  • 鹿筋 ：两只
  • 瘦肉 ：二百克
  • 红枣 ：一颗
  • 党参 ：一只
  • 花胶 ：六十克
  • 鹿筋 ：两只
  • 瘦肉 ：二百克
  • 红枣 ：一颗
  • 党参 ：一只

辅料

  • 姜 ：两片
  • 盐 ：适量
  • 油 ：适量
  • 姜 ：两片
  • 盐 ：适量
  • 油 ：适量

详细步骤：

  • 暖身暖心，就喝砂锅煨鹿筋第一步

    第一步

    浸泡过的鹿筋小火煮三十分钟，取出泡冷水，放置在冰箱内持续发泡十小时

  • 暖身暖心，就喝砂锅煨鹿筋第二步

    第二步

    浸泡花胶

  • 暖身暖心，就喝砂锅煨鹿筋第三步

    第三步

    用清水浸泡六小时以上

  • 暖身暖心，就喝砂锅煨鹿筋第四步

    第四步

    隔水蒸五分钟

  • 暖身暖心，就喝砂锅煨鹿筋第五步

    第五步

    花胶蒸好之后自然卷曲

  • 暖身暖心，就喝砂锅煨鹿筋第六步

    第六步

    再次放进冷水，并于冰箱冷藏，继续浸泡六小时

  • 暖身暖心，就喝砂锅煨鹿筋第七步

    第七步

    花胶增厚两倍

  • 暖身暖心，就喝砂锅煨鹿筋第八步

    第八步

    瘦肉去筋膜，切块

  • 暖身暖心，就喝砂锅煨鹿筋第九步

    第九步

    飞水，捞出后洗净血沫

  • 暖身暖心，就喝砂锅煨鹿筋第十步

    第十步

    花胶、鹿筋切块

  • 暖身暖心，就喝砂锅煨鹿筋第十一步

    第十一步

    加入瘦肉、姜片、枣片，加入适量水，大火烧开，小火炖1.5小时

  • 暖身暖心，就喝砂锅煨鹿筋第十二步

    第十二步

    出锅

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