准备好所有食材。
鱼和刀。
切下鱼头。
横刀切下鱼肉。
鱼尾处不要切断。
把鱼翻过来。
剔下中间的鱼骨。
去掉鱼骨。
依旧保持首尾相连。
切去鱼的腩骨。
在鱼肉上面切麦穗刀花。
切至鱼皮不要切断。
继续切。
两片鱼肉都切好。
翻开鱼肉。
完整的图。
鱼肉用盐，料酒，生姜，葱腌制15分钟。在裹上蛋液。
鱼嘴塞块儿姜，裹蛋液。
鱼头裹上干淀粉。
鱼肉裹上干淀粉。
倒半锅油，烧至八成热，放入鱼头。
炸鱼头一分钟后捞出。
放入鱼肉，炸至全身金黄。
捞出鱼肉摆盘。
锅里倒入番茄酱加水。
加白醋，柠檬汁，鸡精，淀粉，盐，白糖，熬煮至浓稠。
松子放进锅里油炸。
番茄酱汁淋在鱼的身上，撒上松子。
