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酥脆爽口的糍粑鱼，好吃到飞起

酥脆爽口的糍粑鱼，好吃到飞起

昨天吃火锅鱼，剩了好多鱼片，昨晚想着今天做番茄鱼汤或者是酸汤鱼片，看到家里还有一袋面包糠，于是想起了很早之前吃过的一道菜，糍粑鱼，凭着记忆和经验做了一下，意外地好吃，再配上一点儿小酒，打发下午的无聊时光。
2020-12-23 18:31 784次浏览 来自：一斤皮皮虾
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主料

  • 草鱼片 ：四百克

辅料

  • 大葱 ：一根
  • 蒜苗 ：一根
  • 老姜 ：一块
  • 大蒜 ：两瓣
  • 美人椒 ：两根
  • 干辣椒 ：四个
  • 干花椒 ：十颗
  • 冰糖 ：一颗
  • 豆瓣酱 ：一勺
  • 老干妈 ：两勺
  • 蚝油 ：一勺
  • 盐 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 面包糠 ：一百克
  • 菜籽油 ：两百可

详细步骤：

  • 酥脆爽口的糍粑鱼，好吃到飞起第一步

    第一步

    鱼片用盐、白胡椒粉、生粉腌制十分钟

  • 酥脆爽口的糍粑鱼，好吃到飞起第二步

    第二步

    大葱蒜苗切段，姜蒜切片，美人椒切段

  • 酥脆爽口的糍粑鱼，好吃到飞起第三步

    第三步

    准备一碟面包糠

  • 酥脆爽口的糍粑鱼，好吃到飞起第四步

    第四步

    热锅倒油

  • 酥脆爽口的糍粑鱼，好吃到飞起第五步

    第五步

    给鱼片裹上面包糠

  • 酥脆爽口的糍粑鱼，好吃到飞起第六步

    第六步

    全部码好

  • 酥脆爽口的糍粑鱼，好吃到飞起第七步

    第七步

    油热之后，下鱼片炸

  • 酥脆爽口的糍粑鱼，好吃到飞起第八步

    第八步

    中火炸

  • 酥脆爽口的糍粑鱼，好吃到飞起第九步

    第九步

    金黄酥脆

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