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这是一款外皮酥酥脆脆，里边软软糯糯的菠萝包~

这是一款外皮酥酥脆脆，里边软软糯糯的菠萝包~

菠萝包是我们生活中比较常见的一种面包。在众多面包制作中属于比较简单，容易操作的一款面包。它的主要原料是面粉，鸡蛋，黄油和牛奶。只要烤箱温度和时间控制的比较好，就很容易做出外表酥脆，里边软软嫩嫩的口感。赶快动手尝试起来吧。
2020-08-10 13:16 839次浏览 来自：伪厨娘
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主料

  • 高筋面粉 ：180g
  • 低筋面粉 ：20g
  • 全蛋液 ：20g
  • 细砂糖 ：30g
  • 汤种 ：60g
  • 牛奶 ：45g
  • 淡奶油 ：25g
  • 干酵母 ：3g
  • 盐 ：1g
  • 黄油 ：15g

辅料

  • 黄油 ：57g
  • 糖粉 ：35g
  • 全蛋液 ：20g
  • 奶粉 ：15g
  • 低筋面粉 ：70g

详细步骤：

  • 这是一款外皮酥酥脆脆，里边软软糯糯的菠萝包~第一步

    第一步

    高筋面粉加水放锅里搅匀，小火加热，搅拌至粘稠，盖上保鲜膜冷藏一夜

  • 这是一款外皮酥酥脆脆，里边软软糯糯的菠萝包~第二步

    第二步

    主要食材的所有食材，除了黄油外，加入搅拌桶打到光滑，加入黄油

  • 这是一款外皮酥酥脆脆，里边软软糯糯的菠萝包~第三步

    第三步

    打到可以拉出薄膜，取出，静置一小时

  • 这是一款外皮酥酥脆脆，里边软软糯糯的菠萝包~第四步

    第四步

    制作酥皮，黄油加糖粉，搅拌均匀，分次加入蛋液搅匀

  • 这是一款外皮酥酥脆脆，里边软软糯糯的菠萝包~第五步

    第五步

    筛入低筋面粉和奶粉拌匀，和成团，放入保鲜袋冷藏

  • 这是一款外皮酥酥脆脆，里边软软糯糯的菠萝包~第六步

    第六步

    面团排气后，均等分，盖上保鲜膜静置十五分钟，酥皮也均等分

  • 这是一款外皮酥酥脆脆，里边软软糯糯的菠萝包~第七步

    第七步

    面团滚圆

  • 这是一款外皮酥酥脆脆，里边软软糯糯的菠萝包~第八步

    第八步

    酥皮擀薄，包裹住面团，发在烤盘上

  • 这是一款外皮酥酥脆脆，里边软软糯糯的菠萝包~第九步

    第九步

    静置40分钟，刷蛋液，划出纹路

  • 这是一款外皮酥酥脆脆，里边软软糯糯的菠萝包~第十步

    第十步

    烤箱180度15分钟

  • 这是一款外皮酥酥脆脆，里边软软糯糯的菠萝包~第十一步

    第十一步

    取出，就可以享用啦

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