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古代诗人苏轼笔下的美食——黄州东坡肉

古代诗人苏轼笔下的美食——黄州东坡肉

上小学时经常读到苏轼的诗，然而作为吃货的我，在读诗时不禁联想到妈妈做的东坡肉。于是口水忍不住流下，坐在我旁边的那个小女孩一直再朝我傻笑不停，刚开始还不知道她再笑什么。现在想想，让她傻笑的那个罪魁祸首竟然是我，实在尴尬
2020-12-15 23:43 541次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 带皮五花肉 ：800g

辅料

  • 花雕酒 ：50g
  • 冰糖 ：60g
  • 水 ：500g
  • 葱 ：1根
  • 姜 ：4片
  • 八角 ：1个
  • 生抽 ：1/3勺
  • 老抽 ：40g
  • 红枣 ：6个

详细步骤：

  • 古代诗人苏轼笔下的美食——黄州东坡肉第一步

    第一步

    粽叶垫在锅底，防止粘锅

  • 古代诗人苏轼笔下的美食——黄州东坡肉第二步

    第二步

    五花肉切成方块，用粽叶扎好

  • 古代诗人苏轼笔下的美食——黄州东坡肉第三步

    第三步

    然后下锅加姜，料酒焯水，之后用水冲干净

  • 古代诗人苏轼笔下的美食——黄州东坡肉第四步

    第四步

    再放入油锅中煎至金黄

  • 古代诗人苏轼笔下的美食——黄州东坡肉第五步

    第五步

    准备另外一个锅，放入冰糖，加水熬至粘稠，然后倒入容器中，加生抽老抽拌匀

  • 古代诗人苏轼笔下的美食——黄州东坡肉第六步

    第六步

    准备红枣，葱段，姜片，水

  • 古代诗人苏轼笔下的美食——黄州东坡肉第七步

    第七步

    葱姜垫锅底

  • 古代诗人苏轼笔下的美食——黄州东坡肉第八步

    第八步

    放入五花肉

  • 古代诗人苏轼笔下的美食——黄州东坡肉第九步

    第九步

    淋上糖浆

  • 古代诗人苏轼笔下的美食——黄州东坡肉第十步

    第十步

    加水，红枣

  • 古代诗人苏轼笔下的美食——黄州东坡肉第十一步

    第十一步

    大火烧开，小火焖45分钟，然后肉翻身，再焖45分钟收汁即可

烹饪技巧：

肉焖软点好吃些

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