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绝味鸭脖好吃的秘密，关键在于调味料

绝味鸭脖好吃的秘密，关键在于调味料

绝味鸭脖，卤制品中的扛把子。无论逛街，打游戏，还是追剧，人们的做桌前会摆上那么一盒绝味鸭脖。当然，我也是绝味鸭脖的忠实粉丝，每次逛街路过绝味鸭脖小吃店时，我总是会被里面的卤鸭脖，卤鸭翅诱惑，宁愿破费也忍不住多卖一点
2020-08-06 12:29 3612次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 鸭脖 ：2斤
  • 鸭翅 ：2斤

辅料

  • 花椒 ：20克
  • 盐 ：适量
  • 桂皮 ：一块
  • 当归 ：适量
  • 生甘草 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 香叶 ：三片
  • 白酒 ：五勺
  • 生抽 ：两勺
  • 老抽 ：两勺
  • 耗油 ：适量
  • 鸡精 ：适量

详细步骤：

  • 绝味鸭脖好吃的秘密，关键在于调味料第一步

    第一步

    鸭脖鸭翅洗干净

  • 绝味鸭脖好吃的秘密，关键在于调味料第二步

    第二步

    鸭脖鸭翅放入锅中，加入冷水，生姜，白酒，中火煮三分钟

  • 绝味鸭脖好吃的秘密，关键在于调味料第三步

    第三步

    准备调味料

  • 绝味鸭脖好吃的秘密，关键在于调味料第四步

    第四步

    生抽老抽蚝油倒入碗中拌匀

  • 绝味鸭脖好吃的秘密，关键在于调味料第五步

    第五步

    将鸭脖鸭翅捞出，沥干水分

  • 绝味鸭脖好吃的秘密，关键在于调味料第六步

    第六步

    锅中倒入油，把调味料放入锅中爆香

  • 绝味鸭脖好吃的秘密，关键在于调味料第七步

    第七步

    放入鸭脖，鸭翅，翻炒均匀

  • 绝味鸭脖好吃的秘密，关键在于调味料第八步

    第八步

    在放入酱汁翻炒均匀

  • 绝味鸭脖好吃的秘密，关键在于调味料第九步

    第九步

    加入水，盐，鸡精，中火煮制

  • 绝味鸭脖好吃的秘密，关键在于调味料第十步

    第十步

    大火收汁后装入盘中即可

烹饪技巧：

调味料爆香，让鸭脖，鸭翅更入味

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