将皮冻取出，切成小块，越碎越好
把猪肉剁成肉沫，然后皮冻和肉馅以1：2的比例将掺和了所有调料的肉馅和皮冻一起充分揉和，然后放入冰箱冷藏30-45分钟
将面粉加水加盐然后不断揉和，将面团揉至表面光滑后，搓条下剂
将每个剂子分别擀成5-6厘米的面皮，尽量擀薄一点
小笼包的馅料和面皮以2：1的比例包制，小笼包必须封口以防蒸制时汤汁蒸发，包褶以14个以上为佳
最后将小笼包放置竹笼上，水开后上锅蒸6-7分钟就可以出锅了，出锅后的小笼包在5分钟内食用口感最佳
