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蜜饯瓜条之小时候的零食——冬瓜糖

蜜饯瓜条之小时候的零食——冬瓜糖

冬瓜糖，由冬瓜，白糖熬制而成，是民间传统糖果之一，吃起来非常甜。在小的时候，每逢新年，大人们都会提前把果盘摆好，其中就有冬瓜糖。可如今，冬瓜糖的身影却很少在春节的桌上出现了，因为它的位置早已被巧克力，水果糖取代了。如果你想吃冬瓜糖的话，就来跟我一起做吧！
2020-08-12 16:42 1236次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 冬瓜 ：1000g
  • 细砂糖 ：1000g

辅料

  • 食用级生石灰 ：40g
  • 清水 ：1500g

详细步骤：

  • 蜜饯瓜条之小时候的零食——冬瓜糖第一步

    第一步

    冬瓜去皮切条

  • 蜜饯瓜条之小时候的零食——冬瓜糖第二步

    第二步

    把生石灰与水混合成石灰水

  • 蜜饯瓜条之小时候的零食——冬瓜糖第三步

    第三步

    静置45分钟，石灰颗粒沉淀即可

  • 蜜饯瓜条之小时候的零食——冬瓜糖第四步

    第四步

    将清澈的石灰水倒进冬瓜里，然后放一晚上

  • 蜜饯瓜条之小时候的零食——冬瓜糖第五步

    第五步

    然后把冬瓜条捞出，用水洗两遍

  • 蜜饯瓜条之小时候的零食——冬瓜糖第六步

    第六步

    将洗好的冬瓜条放入沸水中，煮五分钟

  • 蜜饯瓜条之小时候的零食——冬瓜糖第七步

    第七步

    捞出沥干水分，加入糖，包上保鲜膜，密封2天

  • 蜜饯瓜条之小时候的零食——冬瓜糖第八步

    第八步

    然后再把冬瓜及糖水倒入锅中，小火煮制

  • 蜜饯瓜条之小时候的零食——冬瓜糖第九步

    第九步

    糖浆煮至浓稠，关火

  • 蜜饯瓜条之小时候的零食——冬瓜糖第十步

    第十步

    快速翻炒冬瓜条，至表面形成糖霜即可

烹饪技巧：

煮冬瓜糖水时用小火煮，要不然会煮糊

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