把50克的黄油切成一小块一小块的，然后放进面粉里面揉搓均匀。
揉搓均匀成这种小颗粒。
放入适量的白糖和牛奶，然后开始和面。
把面粉揉成团，用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏，使其松弛后备用。
把100克黄油切成一片一片的，然后放进保鲜袋里依次摆好，用擀面杖擀开。
擀这么薄的就可以了。然后放冰箱冷冻五分钟再用。如果室温较低这步可以不用。
把冷藏好的面团拿出来，用擀面杖擀薄，黄油放在面团中间包好。
包成这样，然后慢慢擀开，然后再像叠被子那样把面叠起来，如果不好操作就把面冷冻三到五分钟再进行操作。重复个六七次。
叠擀好后，把面卷起来，卷紧一点。
然后切成薄片，装进模具里，用两个大拇指把底部按实，底部可以按薄一些，可以比模具高一些，这样装的蛋液多一些。
全部做完后，用保鲜膜封好，放冰箱冷冻，进行定型。
定型后就可以用袋子装起来。
