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黑椒汁，西餐中的灵魂酱料

黑椒汁，西餐中的灵魂酱料

黑椒汁，厨房里随处可见的调味料，尤其是在西餐厅，它的位置无法动摇。关于它的做法，它的主要食材是选用洋葱，黑胡椒碎，蒜等等，然后把他们放入料理机中捣碎。之后在锅中放入黄油，把打好的洋葱蒜泥，黑胡椒碎以及事先调好的酱汁一起放进锅中加水中小火慢煮，这样一道美味的黑椒汁就做好啦！
2020-08-17 12:36 861次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 洋葱 ：2个
  • 蒜 ：2头
  • 现磨黑胡椒碎 ：25g
  • 黄油 ：60g

辅料

  • 蚝油 ：10g
  • 老抽 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 水 ：适量

详细步骤：

  • 黑椒汁，西餐中的灵魂酱料第一步

    第一步

    准备食材

  • 黑椒汁，西餐中的灵魂酱料第二步

    第二步

    洋葱切碎，黑胡椒磨碎。准备蒜瓣，以及老抽生抽，蚝油，糖和水调成的酱汁

  • 黑椒汁，西餐中的灵魂酱料第三步

    第三步

    洋葱，蒜瓣用料理机打成泥，黄油切碎备用

  • 黑椒汁，西餐中的灵魂酱料第四步

    第四步

    锅中放入黄油，煮融再放入蒜泥炒香

  • 黑椒汁，西餐中的灵魂酱料第五步

    第五步

    放入洋葱泥，翻炒均匀

  • 黑椒汁，西餐中的灵魂酱料第六步

    第六步

    再放入黑胡椒碎，炒匀

  • 黑椒汁，西餐中的灵魂酱料第七步

    第七步

    倒入水和酱汁

  • 黑椒汁，西餐中的灵魂酱料第八步

    第八步

    准备玻璃罐，放入烤箱烤调到175度15分钟，加热消毒

  • 黑椒汁，西餐中的灵魂酱料第九步

    第九步

    把煮好的黑椒汁装入罐中即可

烹饪技巧：

煮黑椒汁的时候用小火煮，要不然会煮糊

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