带鱼清洗一下，将带鱼鱼腹破开清洗干净
将带鱼切成小段，葱姜、花椒粉、面粉、糯米粉、玉米淀粉备用
腌制带鱼，将带鱼放在碗中，放入三勺料酒、适量葱姜、半勺盐、一勺花椒粉拌匀腌制20分钟
调面糊，面粉、玉米淀粉、糯米粉2:1:1，加入适量水调成糊状，然后加入两滴沙拉油
把带鱼上的葱姜去掉，将带鱼放入调好的面糊里，拌匀即可
锅中放入适量的油，转中火，炸到金黄色即可捞起
