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红烧姜薯鲤鱼，裹满酱汁别有一番风味

红烧姜薯鲤鱼，裹满酱汁别有一番风味

爷爷最爱做的一道菜就是红烧姜薯鲤鱼，鲤鱼肉非常细嫩，先把鲤鱼炸得两面焦黄，那薄皮儿吃起来酥酥的，脆脆得，裹满外面的酱汁，带点儿生姜的味道，别有一番风味儿，喜欢吃鱼的小伙伴赶快尝试一下这道红烧姜薯鲤鱼吧。
2020-09-13 11:20 525次浏览 来自：一斤皮皮虾
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主料

  • 鲤鱼 ：1条

辅料

  • 姜 ：1块
  • 葱 ：5根
  • 蒜 ：5瓣
  • 香菜 ：2根
  • 花椒 ：十几粒
  • 生抽 ：5勺
  • 老抽 ：1勺

详细步骤：

  • 红烧姜薯鲤鱼，裹满酱汁别有一番风味第一步

    第一步

    刮鱼鳞，去内脏

  • 红烧姜薯鲤鱼，裹满酱汁别有一番风味第二步

    第二步

    加入料酒、葱段腌制20分钟

  • 红烧姜薯鲤鱼，裹满酱汁别有一番风味第三步

    第三步

    平底锅里倒适量油

  • 红烧姜薯鲤鱼，裹满酱汁别有一番风味第四步

    第四步

    煎鱼

  • 红烧姜薯鲤鱼，裹满酱汁别有一番风味第五步

    第五步

    煎至两面金黄

  • 红烧姜薯鲤鱼，裹满酱汁别有一番风味第六步

    第六步

    葱姜蒜切碎

  • 红烧姜薯鲤鱼，裹满酱汁别有一番风味第七步

    第七步

    下锅爆香

  • 红烧姜薯鲤鱼，裹满酱汁别有一番风味第八步

    第八步

    加入豆瓣酱爆出红油

  • 红烧姜薯鲤鱼，裹满酱汁别有一番风味第九步

    第九步

    倒3碗水

  • 红烧姜薯鲤鱼，裹满酱汁别有一番风味第十步

    第十步

    加入生抽、老抽、蚝油、糖

  • 红烧姜薯鲤鱼，裹满酱汁别有一番风味第十一步

    第十一步

    加入鱼，盖上盖子炖20分钟

  • 红烧姜薯鲤鱼，裹满酱汁别有一番风味第十二步

    第十二步

    出锅

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