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蒸饼，口感松软，越吃越香

蒸饼，口感松软，越吃越香

蒸饼，是一道由油酥，面粉制作而成的小吃。蒸饼的做法和蒸发糕有些类似，但是前者的做法比后者简单许多。说到蒸饼，它可是我妈的拿手绝活，经由我妈之手做出的蒸饼，我立马分分钟钟秒完。想知道我妈做的蒸饼为什么这么好吃吗？想的话，我把配方告诉你们吧
2020-08-31 12:24 765次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 面粉 ：210克

辅料

  • 酵母 ：2克
  • 糖 ：5克
  • 油 ：适量
  • 水 ：110克
  • 花椒粉 ：1克
  • 盐 ：适量

详细步骤：

  • 蒸饼，口感松软，越吃越香第一步

    第一步

    面粉与水，酵母混合，再加入一点油揉成面团，然后盖上保鲜膜，醒面一个小时

  • 蒸饼，口感松软，越吃越香第二步

    第二步

    面粉，花椒粉，盐倒碗里，加入热油，调成油酥

  • 蒸饼，口感松软，越吃越香第三步

    第三步

    给醒好的面团排一下气

  • 蒸饼，口感松软，越吃越香第四步

    第四步

    擀成一张面皮

  • 蒸饼，口感松软，越吃越香第五步

    第五步

    在面皮上涂上油酥

  • 蒸饼，口感松软，越吃越香第六步

    第六步

    在面皮两边各切三个口子

  • 蒸饼，口感松软，越吃越香第七步

    第七步

    往中间叠起来

  • 蒸饼，口感松软，越吃越香第八步

    第八步

    放到蒸锅上，盖上盖子，醒面15分钟

  • 蒸饼，口感松软，越吃越香第九步

    第九步

    醒好面后大火蒸15分钟

  • 蒸饼，口感松软，越吃越香第十步

    第十步

    取出切块即可

烹饪技巧：

面团醒面一个小时，使它吃起来更松软

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