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美味的香酥小鲫鱼
美味的香酥小鲫鱼

美味的香酥小鲫鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2019.03.16 02:43

大家常常喜欢将鲫鱼做汤食用,不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,但是鲫鱼的刺特别多,买到小小的这种,对于懒癌的我来说实在是觉得麻烦,挖空心思想个不需要挑刺的做法哈,今天咱们就来个香酥小鲫鱼吧,开动喽!

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主料

辅料

  • 生姜 :适量
  • 大蒜适量
  • 小米椒 :适量

具体步骤

  • 美味的香酥小鲫鱼的做法图解一
    第一步
    1.鲫鱼洗净之后放一点点盐,葱段,姜片,料,花椒粉腌制半小时
  • 美味的香酥小鲫鱼的做法图解二
    第二步
    2.捞出腌制好的鱼,控净水放到锅里煎
  • 美味的香酥小鲫鱼的做法图解三
    第三步
    3.一面煎定型后再翻面煎
  • 美味的香酥小鲫鱼的做法图解四
    第四步
    4.两面煎好后放到盘子里出出油
  • 美味的香酥小鲫鱼的做法图解五
    第五步
    5.将白糖,料,生抽,老抽,蚝油、熏醋,少量的水和盐调一碗料汁
  • 美味的香酥小鲫鱼的做法图解六
    第六步
    6.高压锅内铺一层葱叶,摆煎好的鲫鱼,放上蒜片,姜片,再放一层葱叶,将调好的料汁均匀的洒在上面
  • 美味的香酥小鲫鱼的做法图解七
    第七步
    7.高压锅压四十分钟后就好了,鱼刺和骨头都酥了

烹饪技巧

  • 小鲫鱼一条一条放下去炸,然后要把先炸的小鱼捞起来哦,如果一直炸的话,很容易先放的小鱼炸的很老了,而后放的小鱼又不熟呢,所以呀,所有小鱼捞起来之后呢,再一次性放下去集体炸,这样炸出来的小鱼均均匀匀的都熟透了,而且色泽也非常漂亮。

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香酥小鲫鱼 香酥小鲫鱼
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