卤鸭

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.28 10:16

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主料

• 鸭 ：1只

辅料

• 老抽 ：适量
• 蜂蜜 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 姜 ：1大块
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 葱 ：1大把
• 八角 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸭子洗干净,葱姜洗净.
• 
  第二步
  2.锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料 酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用.
• 
  第三步
  3.洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子,还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅).
• 
  第四步
  4.把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次. 如果期间感觉汤汁太少了可以再加点,大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖.
  更多详情
• 
  第五步
  5.期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点, 大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖.
• 
  第六步
  6.汤汁收的很少了,就可以把鸭子装起,等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌开吃.

烹饪技巧

• 无

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