脍炙人口的炸馒头片

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.16 06:22

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主料

• 馒头 ：12个

辅料

• 鸡蛋 ：2个
• 盐 ：少许
• 花生油 ：适量
• 胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1.原材料
• 第二步
  2.鸡蛋打入碗里,放入胡椒粉、盐
• 第三步
  3.搅拌均匀
• 第四步
  4.馒头切片，切的时候刀稍微打湿一下
• 第五步
  5.用磨具刻出形状
• 第六步
  6.均匀挂上鸡蛋液
• 第七步
  7.油温四成热时中火炸至两面金黄
• 第八步
  8.出锅控油
• 第九步
  9.磨具刻形状剩下的馒头不要扔，同样炸出好看的馒头 片来

烹饪技巧

• 很简单，但是稍微有点吃油，一定要用不粘锅，这样减少油量。喜欢吃酥脆的切的时候刀不要沾水，切得薄一点，快速挂鸡蛋液，鸡蛋液少挂，炸的时候多翻动，出锅时油温稍高点，稍微冷却就变酥脆了。喜欢吃软绵的则反之。

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