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瑶池老腊肉
瑶池老腊肉

瑶池老腊肉

准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2017.04.25 05:14

瑶池老腊肉是一道很有特色的湘菜,有着中西餐结合的感觉,这道菜主要是将腊肉和西餐方包两种食材用烤箱烤热而成的,制作简单、方便,摆盘大气,适合喜欢尝试新菜色的盆友,在腊肉底下涂层茶油会使腊肉味道更加的香醇,口感更好。

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主料

  • 瑶山盘龙腊肉 :150

辅料

  • 西餐方包 :150
  • 茶油20

具体步骤

  • 第一步
    1.1、西餐方包切成6×3.5×0.5厘米的长方片,从中间切一刀成双飞片,入烤炉2分钟。
  • 第二步
    2.2、腊肉蒸熟切成6×0.5×3厘米的厚片,刷上茶油装盘即成。

烹饪技巧

  • 瑶胞的腊肉制作十分考究,冬至前后七天内杀猪,分档取料制作。腌或薰制的时间长,蒸熟后晶莹剔透,咸香扑鼻,皮脆肉紧。

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