卤鸭胗自制

具体步骤

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  第一步
  1.鸭胗清洗干净控干水分
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  第二步
  2.取一个先将鸭胗的一边横着切一下
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  第三步
  3.再竖着切一刀
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  第四步
  4.注意顶部不要切断
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  第五步
  5.两边都切好就行了
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  第六步
  6.所有鸭胗都切好以后放入冷水里加热，水里倒些料酒
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  第七步
  7.水开以后撇去浮末，煮二分钟将水倒掉，然后用温水将鸭胗上的杂质洗干净
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  第八步
  8.取电压力锅内胆加入花椒八角小茴香香叶
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  第九步
  9.再加入葱姜蒜
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  第十步
  10.加入适量生抽和老抽
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  第十一步
  11.加入一大勺白糖
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  第十二步
  12.加入适量料酒
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  第十三步
  13.加入稍微多些的盐
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  第十四步
  14.最后加入适量开水
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  第十五步
  15.焯过水洗干净的鸭胗花放进去摇晃一下令鸭胗都沾上酱油的颜色，盖盖子定自选保压30分钟