家常菜红烧鲈鱼

具体步骤

• 第一步
  1.食材：鲈鱼、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒。
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  第二步
  2.准备调料，葱切段、姜切片、大蒜去皮用刀拍一下。
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  第三步
  3.鲈鱼去内脏去鳞清洗干净，沥干水分，在两面切上几道，不要太深。
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  第四步
  4.切好的鲈鱼加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒抹匀腌渍20分钟。
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  第五步
  5.锅烧热，倒入适量底油，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。
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  第六步
  6.放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、煸出味。
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  第七步
  7.加入酱油。
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  第八步
  8.加入食醋。
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  第九步
  9.烹入料酒。
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  第十步
  10.加入水和鱼持平，然后加入食盐和白糖调味。
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  第十一步
  11.大火烧沸。
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  第十二步
  12.改中小火烧制，并不停用手铲把汤汁浇在鱼身上。
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  第十三步
  13.直至汤汁收浓即可关火盛出，剩余一点汤汁浇在鱼身上即可。
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  第十四步
  14.加些香葱点缀一下，上桌啦1