五味鸭

具体步骤

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  第一步
  1.鸭腿洗净
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  第二步
  2.准备生姜片和八角
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  第三步
  3.鸭腿冷水下锅，加入调料和料酒
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  第四步
  4.盖上大火煮开后转中火
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  第五步
  5.一直煮到用筷子插入没有溢出血水为主，这些油腻的汤倒掉不用
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  第六步
  6.另起锅倒入底油
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  第七步
  7.温油加入鸭腿
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  第八步
  8.煎至两面微黄
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  第九步
  9.加入生抽和老抽
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  第十步
  10.倒入半瓶啤酒
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  第十一步
  11.再把生姜片和八角加入
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  第十二步
  12.加入冰糖盖上大火煮开转中火
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  第十三步
  13.一直煮到汁水收到3分之一的时候加入适量甜醋
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  第十四步
  14.翻炒均匀后熄火
• 第十五步
  15.待凉凉后斩块上桌