口感好的辣炒花蛤

具体步骤

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  第一步
  1.买回来的花蛤放在从商贩那里讨回的海水中，让花蛤充分吐泥。
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  第二步
  2.泡好后，反复搓洗干净。
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  第三步
  3.将花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，1分钟后捞出。 焯过水的花蛤会开口，把水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水将花蛤里的泥彻底洗净，沥干水分。
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  第四步
  4.干辣椒切成两段，大蒜切片，姜切丝，葱切成葱花。
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  第五步
  5.锅热放油，煸香蒜片和姜丝。
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  第六步
  6.放入干辣椒煸炒。
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  第七步
  7.放入花蛤，翻炒片刻，烹入生抽、料酒。
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  第八步
  8.再倒入蚝油、白糖翻炒均匀，尝尝味道，适量加盐调味。
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  第九步
  9.用水淀粉淋入锅中勾芡。
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  第十步
  10.出锅前撒入葱花，翻炒均匀就可以了。