#回忆#芒果慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备所需材料，芒果一共用了三个。
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  第二步
  2.慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层。
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  第三步
  3.奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎。
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  第四步
  4.再将溶化的黄油倒入饼干碎中。
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  第五步
  5.再将饼干与黄油拌匀，倒入模具里。
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  第六步
  6.用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬。
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  第七步
  7.取2个芒果洗净去皮切成丁。
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  第八步
  8.再用料理机打成果泥。
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  第九步
  9.另一个芒果切成丁备用。
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  第十步
  10.牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）
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  第十一步
  11.放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。
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  第十二步
  12.再将芒果泥倒入。
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  第十三步
  13.搅拌均匀，放凉备用。
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  第十四步
  14.淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥。
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  第十五步
  15.充分搅拌均匀。
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  第十六步
  16.把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下。
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  第十七步
  17.放入芒果丁，再倒入芒果奶油。
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  第十八步
  18.芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。
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  第十九步
  19.鱼胶粉用50克温水溶化。
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  第二十步
  20.加入一大勺芒果泥。
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  第二十一步
  21.然后拌匀，放至微温。
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  第二十二步
  22.蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。
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  第二十三步
  23.待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具。
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  第二十四步
  24.最后做表面装饰即可。