武汉豆皮

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.17 07:11

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主料

• 糯米 ：100
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 大头菜 ：适量
• 油 ：适量
• 腊肉 ：适量
• 香菇 ：2朵
• 胡萝卜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将糯米淘洗干净放入电饭锅蒸熟备用。
• 
  第二步
  2.将胡萝卜，香菇，腊肉，大头菜切丁。
• 
  第三步
  3.锅加油，放入切好的菜丁放在锅里翻炒，放入盐，酱油，蚝油，炒熟调好味。
• 
  第四步
  4.鸡蛋打散，锅加少许油摊成蛋皮。
• 
  第五步
  5.将蒸好的糯米均匀的铺在蛋皮上。
• 
  第六步
  6.再将炒好的均匀地散在菜丁放在糯米上。铺匀，再翻面煎一直即可。

烹饪技巧

• 蛋液或面糊铺在锅上，形成面皮，一定要铺匀、铺薄，不要弄破。

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武汉豆皮

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武汉豆皮是一道主要由糯米，肉丁，鸡蛋和虾仁等为原材料的食物。是一道经典的武汉小吃。鸡蛋含有丰富的蛋白质，虾仁更是高蛋白食物。加上糯米，整个口感软糯入味，美味诱人……

包含食材

• 鸡蛋
• 糯米

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