芝香日式棉花蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先过筛低粉备用。
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  第二步
  2.三个蛋黄加一个全蛋打散，三个蛋清打在无水无油器皿中。
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  第三步
  3.将玉米油烧至沸小泡，加入低粉拌匀。
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  第四步
  4.加入打散的鸡蛋液切拌均匀。
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  第五步
  5.分三次加糖打发蛋清，第一次加一滴白醋，打发至如图的湿性蛋白即可。
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  第六步
  6.取一小部分蛋白至蛋黄糊中切拌均匀，不要划圈。
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  第七步
  7.将蛋黄糊全部倒入蛋白中切拌均匀。
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  第八步
  8.拌好的蛋糕糊要全部拌均匀。
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  第九步
  9.倒入模具中，轻震几下，表面撒上熟的白芝麻。（我的蛋糕表面没有用刮刀刮平）
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  第十步
  10.烤箱提前预热，烤箱底层放半盘热水，倒数第二层放烤架，放上模具，150度烤40分钟，最后160度10分钟上色。
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  第十一步
  11.烤好的蛋糕倒扣晾凉，撕去油纸。
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  第十二步
  12.切块享用吧，非常好吃哦！