美味的盐水鸭肝

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.12 05:59

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主料

• 鸭肝 ：500

辅料

• 料酒 ：适量
• 八角 ：3颗
• 桂皮 ：1小根
• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 生姜 ：4片

具体步骤

• 
  第一步
  1.材料：鸭肝500克 八角3颗 桂皮1小根 花椒适量 生姜4片 调料：盐巴适量 料酒 1汤勺
• 
  第二步
  2.把八角 桂皮 花椒 洗净，放入热好的锅内烤香加入水。
• 
  第三步
  3.放入切好的生姜。
• 
  第四步
  4..倒入料酒。
• 
  第五步
  5.倒入盐巴，待汤汁烧开转倒砂锅内。
• 
  第六步
  6.开火烧开汤汁，倒入鸭肝盖上盖子待汤汁再次开的时候就关火焖住4个小时左右就可以切片开吃了。

烹饪技巧

• *鸭肝是解毒器官，所以在买回来的时候就要用水冲干净。装在容器内泡在水里3个小时其中换4次水。如果天气热的话放在冰箱保鲜，不然会臭掉。*烧开立即关掉鸭肝会比较嫩，如果喜欢老点的多煮上4分钟左右。砂锅保温效果比较好。*要是在开吃前调入大蒜末和米醋的味道也很好。

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