自制五仁月饼

具体步骤

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  第一步
  1.干净的盆内倒入转化糖浆（我是去烘焙店买的，可以自己做）
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  第二步
  2.倒入视水（某宝里面去买）
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  第三步
  3.倒入植物油，搅拌开
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  第四步
  4.面粉过筛，倒入盆中
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  第五步
  5.用刮子揉成这样的面团，饼皮面团静置醒发1-2个小时
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  第六步
  6.做好的五仁馅，50g的模具，五仁馅30g一个
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  第七步
  7.饼皮15g一份
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  第八步
  8.将饼皮按扁，包入五仁馅，月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状
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  第九步
  9.喷上一些水，然后放入预热好的烤箱
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  第十步
  10.准备好的蛋黄水，土鸡蛋我觉得一个蛋黄的比例正好，普通鸡蛋蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成
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  第十一步
  11.烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷）
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  第十二步
  12.再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄