口感不错的红烧黄鳝

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.26 05:00

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主料

• 黄鳝 ：2条
• 醋 ：小半勺

辅料

• 生抽 ：半勺
• 料酒 ：半勺
• 白开水 ：适量
• 食用油 ：适量
• 香葱 ：4根
• 姜 ：4片
• 大蒜 ：3瓣
• 白糖 ：小半勺
• 老抽 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.把主料配料准备好，姜蒜切片，葱切小段
• 
  第二步
  2.锅热了放食用油，油八分热的时候放入葱姜蒜爆香
• 
  第三步
  3.葱姜蒜爆香之后放入黄鳝稍微翻两下
• 
  第四步
  4.放入白糖，醋，老抽，料酒，翻炒三分钟，我是提前把这些配料调好了放到碗里，我怕到时候手忙脚乱的，嘿嘿
• 
  第五步
  5.翻炒三分钟以后倒入白开水，没过黄鳝就行然后改成中小火
• 
  第六步
  6.中小火烧20分钟后调中火烧10分钟，等汤汁粘稠了放半勺生抽和适量白胡椒粉调味
• 
  第七步
  7.大火收汁，出锅啦！最后撒点香葱点缀

烹饪技巧

• 吃黄鳝尽量吃新鲜的，先杀先吃，黄鳝死的越久越不宜食用，在处理黄鳝的时候最好用温水多冲洗几遍，水温不宜过热

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红烧黄鳝

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