自制剁椒

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原材料
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  第二步
  2.小红尖椒用剪刀剪去蒂
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  第三步
  3.加入少许食用小苏打和一大勺面粉，加入水，用手充分混合后冲洗，然后用凉白开洗几次，充分透去生水，仔姜清洗干净后也用凉白开充分透去生水
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  第四步
  4.大蒜瓣不用洗，去皮，保持干净卫生
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  第五步
  5.用料理机将大蒜瓣绞碎
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  第六步
  6.小红尖椒和仔姜也用料理机绞碎
• 第七步
  7.将绞碎的大蒜、小红尖椒、仔姜，混合，加入腌制盐
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  第八步
  8.加入白酒充分拌匀
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  第九步
  9.装入到坛子里
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  第十步
  10.盖上坛子盖子，坛沿里倒入纯净水，密封，放在阴凉干燥处
• 第十一步
  11.等到20天后食用最好，这时候味道充分入味，盐也腌制透了，亚硝酸盐的含量比较低了