美味爆炒腰花

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.25 09:35

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主料

• 猪腰 ：2个

辅料

• 白醋 ：1小勺
• 生姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 白酒 ：2大勺
• 高汤 ：2小勺
• 红椒 ：适量
• 料酒 ：2大勺
• 盐 ：2小勺
• 胡椒粉 ：1
• 蒜 ：适量
• 青椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.青红椒切丝待用。
• 
  第二步
  2.猪腰用白酒、料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。
• 
  第三步
  3.锅内加水，水开后加盐放入腌制好的猪腰焯烫（焯烫时速度要快，过一下水就捞出）。
• 
  第四步
  4.锅内加油、生姜、蒜和葱，中火煎出香味后留油捞出。
• 
  第五步
  5.大火，油温烧至8成热，下猪腰，加白醋翻炒均匀，下青红椒翻炒均匀，高汤加淀粉勾芡后起锅装盘。

烹饪技巧

• 腰臊的处理，在买猪腰时可以让店家预先处理好，这样就不用买回家后再处理了。

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