自制板栗烧排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:03

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主料

• 排骨 ：600
• 板栗 ：500

辅料

• 黄酒 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 姜片 ：适量
• 盐 ：适量
• 八角 ：1个
• 酱油 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将板栗洗净,用刀子切一道口,放入锅中,加入水和少许盐,开火烧5分钟即可;
• 
  第二步
  2.然后取出趁热剥去板栗的壳和皮,剥好的板栗先放着备用;
• 
  第三步
  3.锅中放入1大匙油,放入几块冰糖小火炒至冰糖溶化,呈深褐色,再倒入洗净的排骨,姜片、蒜、八角继续炒至排骨均匀上色;
• 
  第四步
  4.倒入没过排骨的开水,调入酱油、蚝油、盐、黄酒,大火烧开，将浮沫尽量撇清;
• 
  第五步
  5.将排骨倒入厚底深锅，置于电磁炉上，再次大火烧开转小火焖煮半小时(这步也可以省略，直接在原锅焖煮);
• 
  第六步
  6.再加入剥好的板栗,继续小火焖煮半小时即可,打开锅盖,如果锅里汤汁还很多,就开大火收汁至汤汁变少。

烹饪技巧

• 调料按自己的来

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包含食材

• 板栗
• 排骨

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