家常菜香菇滑鸡

具体步骤

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  第一步
  1.把鸡切块
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  第二步
  2.将鸡焯水，把切好的几块在沸水中过1分钟，捞起、沥干。
• 第三步
  3.香菇热水泡好，洗净备用。
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  第四步
  4.生姜切丝（更容易入味），将一个蒜头的两三瓣切沫，备用。
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  第五步
  5.加入食用油50ml，等到七八分热的时候将：八角，桂皮，蒜头沫，姜丝倒入锅中，煸炒。
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  第六步
  6.等到刚刚的辅料煸炒香后，倒入焯过水的鸡块，加入25ml的料酒和生抽，将鸡表面炒变黄，加入酱油，上色，待到颜色均匀后加水。
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  第七步
  7.水没过鸡块就好，这时加入剩下的蒜头粒，和洗好的香菇，用大火烧沸后，加入适量的盐和鸡精。改用中火煮到差不多干。
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  第八步
  8.撒上葱花，一道美味的香菇滑鸡就做好了。