下酒菜盐水毛豆

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.18 10:00

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主料

• 新鲜毛豆 ：500

辅料

• 五角香 ：适量
• 盐 ：5
• 香叶 ：适量
• 姜片 ：3片
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜的毛豆。
• 
  第二步
  2.放入水搓洗干净。
• 
  第三步
  3.剪掉尖头尾。(这个步骤是为了更好的入味，而且食用起来更方便)。
• 
  第四步
  4.材料处理好了，香料也要清洗干净。
• 
  第五步
  5.全部放入锅里，一次性加入淹没过食材顶的水量。盖盖子用大火煮沸20分钟即可。不要煮太久了，豆子太软了会失去清爽的口感。
• 
  第六步
  6.煮好之后，关火焖在锅里至完全凉后才起锅。用漏盘子沥干水。
• 
  第七步
  7.装碟子就可以食用了。

烹饪技巧

• 毛豆不要煮太久了，豆子太软的话会影响口感。

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