美味的黄豆猪肚汤

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.02.02 02:14

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主料

• 猪肚 ：1个
• 黄豆 ：100

辅料

• 盐 ：适量
• 糯米酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 生粉 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.我们今天要准备的食材有黄豆100克、葱、姜、猪肚一个、料酒、甜酒、盐、胡椒粉少许。
• 
  第二步
  2.首先将黄豆泡水十二小时、葱打成结、姜切片。
• 
  第三步
  3.锅中倒入小半锅热水，下入猪肚，淋入适量料酒，煮五分钟，捞出洗净，再将猪肚切条。
• 
  第四步
  4.准备好汤锅，倒入半锅清水，将黄豆倒入锅中，加入葱、姜，放入猪肚，加两勺甜酒，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮九十分钟。
• 
  第五步
  5.加一勺半盐，撒上胡椒粉提鲜味，拌匀，最后挑出葱结、姜即可。

烹饪技巧

• 1.猪肚正反面都要洗，多余的脂肪要去除。2.因为是做月子吃的，所以最好用自己做的糯米酒。没有糯米酒，可以用酒酿。3.要用小火慢炖，这样才会汤浓色奶白。4.黄豆最好提早浸泡一个晚上。

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黄豆猪肚汤

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包含食材

• 黄豆
• 猪肚

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