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鱼头泡饼
自己做的鱼头泡饼
自己做的鱼头泡饼

自己做的鱼头泡饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.27 08:34

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主料

辅料

  • 五花肉 ：100
  • 蒜 ：15瓣
  • 姜 ：6片
  • 大料 ：2个
  • 花椒 ：10粒
  • 盐 ：8
  • 老抽 ：10ml
  • 黄豆酱 ：50
  • 油 ：60ml
  • 辣椒 ：10个
  • 白酒 ：10ml
  • 水 ：400ml
  • 大葱 ：6段

具体步骤

  • 自己做的鱼头泡饼的做法图解一
    第一步
    1.鱼头扣去鱼鳃，将鱼腹肚子里的黑膜和鱼血都冲洗干净，用刀从头部中间劈开；
  • 自己做的鱼头泡饼的做法图解二
    第二步
    2.五花肉切片；
  • 自己做的鱼头泡饼的做法图解三
    第三步
    3.锅内加入油，将肉片铺在下面，接着放其他调料、处理好的鱼头和水；（将鱼头皮朝上扒放在锅内）
  • 自己做的鱼头泡饼的做法图解四
    第四步
    4.盖好锅盖，启动【鲫鱼汤】功能；
  • 自己做的鱼头泡饼的做法图解五
    第五步
    5.待烹饪结束后，将鱼头盛出，淋上汤汁，辣椒剪开，用油爆香，淋上即可；
  • 自己做的鱼头泡饼的做法图解六
    第六步
    6.将饼撕开，摆在盘边蘸着汤汁吃。

烹饪技巧

  • 1、入锅前可将10克生粉与水稀释一同入锅，成品汤汁粘稠；2、白酒去腥使用，也可替换成料酒。

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鱼头泡饼 鱼头泡饼
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