自制生煎包

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.28 01:59

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主料

• 肉泥 ：450
• 面粉 ：500

辅料

• 酵母 ：10
• 蒜蓉 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 麻油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 葱， ：适量
• 清水 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.1在发面的时间把肉馅里加入姜，葱，蒜蓉，盐，胡椒，麻油，生抽，加入小半碗清水，边加边搅拌，至上劲。
• 
  第二步
  2.2将发好的面取出揉光。（发面：500克的面粉加入10g的酵母粉，约280ml的水）。
• 
  第三步
  3.4将面团搓成长条.揪成小剂子。
• 
  第四步
  4.5取一个小剂子，擀开包入肉馅收口。
• 
  第五步
  5.6，依次做好一锅的量。
• 
  第六步
  6.7煎锅烧热，倒油少许，油温热将包好的包子码入，并倒入水略过包子底面，大约100ml的水，立即盖上锅盖。
• 
  第七步
  7.8中大火大约煎5分钟，锅基本干了，揭锅盖沿着锅边少浇点油，晃几下锅，让受热均匀，煎半分钟即可。

烹饪技巧

• 用餐人数3-4人

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