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红烧湟鱼
红烧湟鱼
红烧湟鱼

红烧湟鱼

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.02.04 08:33

什锦鸡蛋面选用多种多样的蔬菜和鸡蛋面条制作而成。什锦鸡蛋面的营养价值很高，具有促进人体新陈代谢，滋阴壮阳，降低胆固醇，消血肿，促进血液循环以及抗癌症的作用。这么美味的食物没想到还有这么多有益于健康的功效，

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主料

辅料

  • 黄酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 菜籽油 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 辣椒 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 花椒 ：适量

具体步骤

  • 红烧湟鱼的做法图解一
    第一步
    1.湟鱼去除内脏和腮，洗净抹少许盐腌几小时。
  • 红烧湟鱼的做法图解二
    第二步
    2.热锅倒入菜籽油，烧热后放湟鱼煎。
  • 红烧湟鱼的做法图解三
    第三步
    3.两面都煎成金黄色即可。
  • 红烧湟鱼的做法图解四
    第四步
    4.湟鱼煎好后，放入葱姜蒜，花椒粒，辣椒，油锅里爆出香味。
  • 红烧湟鱼的做法图解五
    第五步
    5.锅中加黄酒 老抽 白糖 醋，少许盐，（之前鱼用盐腌过的）加入水，大火烧开，转小火慢炖。
  • 红烧湟鱼的做法图解六
    第六步
    6.炖40分钟，收汁装盘即可。

烹饪技巧

  • 鱼用盐腌过后，煎时不容易碎。

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红烧湟鱼 红烧湟鱼
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湟鱼（俗称为裸鲤），裸鲤作为当今人们餐桌上永远的离不开的美食，食用方法更是千奇百怪，。红烧便是其中最常见的一种做法，红烧的湟鱼不仅色泽光滑，其味也是令人垂涎欲滴……

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